如今白酒买卖越做越红火,可场子里浑水摸鱼的勾当也越冒越多。眼瞅着勾兑酒、香精酒这些幺蛾子满大街乱窜,兄弟们现在买酒跟开盲盒似的,十回有八回能撞上勾兑货,闹得老酒鬼们看见货架都犯怵。
这时候酒圈子有位70岁的老师傅,愣是把白酒圈里忽悠人的“三大歪理”给扒得底裤都不剩。老爷子可不是瞎咧咧的主儿——三十五年雷打不动每天二两酒润嗓子,年轻时还在酒行里摸爬滚打,肚子里攒的鉴酒门道是真的挺多的,好多都是我们普通人不知道的。
要说这老江湖抖搂出来的三大谎言,那真是把白酒界的窗户纸捅了个透亮!多少兄弟被这些鬼话哄得团团转,还当是得了祖传秘方呢。今儿咱就掰开揉碎了说道说道,看看到底是哪些勾兑酒把大伙儿耍得找不着北!
谎言一:度数越高质量越好
现在有一种说法越来越流行,高度的白酒品质更好,很多酒友对此深信不疑。但事实上,这种说法是完全错误的。白酒的品质好坏与度数并没有直接关系,而是主要取决于酿造原料和工艺。
白酒的度数只会影响其稳定性及酒分子的紧密度。一般来说,在52度到54度之间的白酒口感相对较好,但这并不意味着度数越高,酒的质量就越好。
只不过如今盛行老酒,那么在老酒储藏这方面确实高度酒是有优势的,一般高度酒中溶解的风味物质更丰富,长期储存下来更有价值。
谎言二:500ml就是一斤酒
我们都知道,500ml的白酒换算下来相当于大约1斤。但实际上,这种说法还是有些出入,因为白酒是由水和酒精组成的,而水的密度大于酒精的密度。当两者混合时,白酒的整体密度会变小,重量也会相应减轻。按照标准计量单位计算,实际上500ml的白酒大约只有9两重。
谎言三:年份越老酒越香
酒桌上总有人跟你吹“酒是陈的香”,说得好像坛子埋得越深越值钱。其实这全是扯犊子!虽说白酒没保质期这茬,可它又不是千年王八能活成精,喝进嘴的黄金期也就那么十来年,过了这村儿酒体就开始走下坡路。
更气人的是这套嗑儿,其实只适合给部分浓香酱香的纯粮食酒!那些勾兑的歪货,还有清香工艺、工艺的低端酒,都不太适合的。这些酒本身风味酒不丰富,酒体里没有足够的风味成分,怎么可能越陈越香。你就是存到孙子辈儿开坛,喝起来照样像掺了洗脚水。
存酒这档子事讲究可大了——先得是纯粮好酒胚子,还得伺候好温度湿度,只适合一些浓郁度高的好酒。
现在市面上忽悠人的招数比酒花儿还多,得亏大爷实在人,把自己压箱底的好酒单子都抖搂出来了。老爷子推荐的酒那叫一个地道!纯粮酿的底子,价格跟菜市场大白菜似的实在,工薪族顿顿喝都不带心疼的。看看有没有你喝过的?
国康1935
这款酒产自贵州省茅台镇,是一款地方特色很浓厚的口粮酱香酒,特别正的茅香味儿,如果你喜欢酱香老酒,那应该会爱上这款。老师傅以前在茅台镇上班,他自己都喝这家的酒,一喝就是好多年,就是看上他性价比高,味儿正宗。
这款酒只用当地珍贵独有的糯红高粱作为原材料,并严格遵循12987古法坤沙工艺酿造,经历100多道工序,终取得少量基酒可使用。为了打造纯正的酱香风味,还要在老陶坛中窖藏5年之久,再与10年的老酒勾调增香。开瓶就能闻到厚重浓郁的酱香味,入口优雅细腻,让人唇齿留香,回味无穷。
国康在外地没什么名气,但在本地口碑非常好,当地的酒友们常把它作为日常口粮酒来喝。有些家庭办酒席或逢年过节家里来客人时,基本都会选择这款酒招待,性价比非常高。
小角楼
除了四川人之外,知道小角楼这款酒的人还真不多。和国康1935一样,它也是地方品牌,只是产区和香型不同,在本地销量和口碑极佳,但出了产地后名气就不大了。
小角楼是四川产区的一款浓香酒,曲香和粮香比较浓郁,尤其是上了年纪的老酒友,喝一口就能感受到30年前老酒的味道,回味净甜,酒香很醇。对于现在喜欢绵柔口感的年轻人来说,口味可能有些重,但纯粮酒就应该有纯粮的味道,不然还不如喝勾兑酒。
今儿请来这位酒厂的老哥给兄弟们聊了聊这些口粮酒,正愁不知道囤啥酒的爷们可瞧好了,照着单子闭眼入准没错!